やみつき鶏のっけごはん

1. 1. 下準備（鶏・下味・タレ）

   鶏もも肉2枚（約500〜700g）を一口大に切る。
2. ボウルで塩こしょう適量→片栗粉大さじ3の順にまぶす。
3. 余分な粉ははたく。
4. 小さい器にタレを全部混ぜる：ケチャップ大さじ2・醤油大さじ2・料理酒大さじ2・砂糖大さじ2・おろしにんにく2かけ・味の素5ふり・タバスコ6ふり。片栗粉が薄い衣になりカリッと、タレも絡む。にんにく・味の素・タバスコは効きやすいので少なめスタート＋最後に味見で足すと失敗しない

5. 2. 鶏を皮目から焼く

   大きめフライパン（26〜28cm）にバター30gを中火で溶かす。
6. 鶏を皮目から重ならないように広げて並べる。
7. 触らず3〜4分、焼き色がついたら裏返して裏面2〜3分で中まで火を通す。鶏が重なると蒸れてカリッが死ぬので広げるか2回に分けて焼く（その場合バター15gずつ）。厚い部分を切って中が白ければOK

8. 3. タレを絡める

   火を弱め、混ぜておいたタレを回し入れる。
9. フライパンを大きく振る。
10. 全体に絡める。
11. とろみがついたら火を止める。砂糖・ケチャップ入りで焦げやすいので必ず火を弱める。固まりそう・焦げそうなら水か酒を小さじ1〜2で伸ばす

12. 4. 盛り付け

    黒こしょう適量をふり、丼にご飯丼2杯を盛って鶏をタレごとのせる。
13. お好みでマヨネーズ。マヨのコクで完成度UP。卵黄をのせて月見風にしても旨い。当日中に食べ切る

参考にしたページ

• リュウジのバズレシピ.com やみつき鶏（100万再生バズレシピ）